Att LCHF metoden fungerar kan man hitta mängder av beskrivningar från personer, läkare och forskare som testat och lever med kosten idag. De har både gått ned i vikt och fått bättre blodvärden. Det beskrivs även att många blivit av med eller fått lindrigare symptom, än de haft tidigare, av olika sjukdomar, bland annat diabetes, klåda, och bättre hjärtvärden.
Hur fungerar LCHF metoden
För att förstå hur lchf metoden fungerar kan man kan göra en jämförelse med hur människor i urminnes tider har levt. På den gamla tiden odlade man sina grönsaker själv under sommar-halvåret vilket förtärdes i stora mängder. Dessa produkter innehöll mycket kolhydrater och man byggde upp sitt fettförråd ordentligt inför den kommande vintern, då man inte hade tillgång till odlingar, utan mest åt kött och fisk som man jagade. Ändå så minskade man sitt fettinnehav fram till nästa sommarperiod som innebar ny tillförsel av kolhydrater. Man kan även se samma effekter på däggdjur som äter olika mat under olika tidsperioder. Denna jämförelse visar att kolhydrater innebär större fettförråd medan fettrik mat som kött och fisk innebar att fettförrådet i kroppen minskar.
Varför tillämpa LCHF metoden?
Genom att tillämpa LCHF metoden så kan man, med hjälp av den kost man väljer, äta gott samtidigt som man minskar sitt fettförråd, som kroppen lagrar, utan speciella aktiviteter. Kroppen tillförs livsviktiga ämnen som gör att blodvärden, kolesterol och andra värden förbättras samtidigt som fettförbränningen är mer effektiv och man minskar i vikt. Kött, fågel och fisk innehåller även andra viktiga ämnen som protein som behövs för att bygga upp en naturlig muskelmassa.
När man intar kolhydrater så upptas detta av kroppen och överförs till blodet vilket gör att blodsockret ökar. Ett ökat blodsocker ger även ökad produktion av hormonet Insulin, vilket kroppen använder för bland annat fettlagring. När kroppen får ett överskott av näring i fettcellerna kan detta innebära att man får sämre näringsnivå i blodet vilket i sin tur leder till hungerkänslor och man hamnar i en ond cirkel där man tillgodoser kroppen sitt begär och man får i sig ännu mer kolhydrater som enkelt kan leda till övervikt.
Med LCHF metoden kan man enkelt bryta detta mönster av återkommande hungerkänslor genom att man kan äta när man vill så länge man äter av den mat som rekommenderas.
Kosten i LCHF metoden går ut på att övervägande energin man äter kommer från fett, c:a 70 %. En liten del från protein, c:a 25 %, och endast högst 5 % från kolhydrater. Denna kost, med LCHF metoden, gör att kroppen förbränner energin mycket snabbt och dessutom tillför kroppens olika värdedepåer rätt ämnen. Detta har lett till att exempelvis diabetiker har fått betydligt bättre insulinvärden och i vissa fall har kunnat sluta helt med sina behandlingar med LCHF metoden.
För den som inte känner till hela historien bakom metoden LCHF metoden, utan har fått lära sig att räkna kalorier istället, kan metoden kännas lite skrämmande då intaget av kött, fisk smör och grädde rekommenderas då de visat sig ha ett bättre inflytande på kroppens näringsvärden samtidigt som de, trots alla kalorier, har visat sig förbränna fettförrådet kroppen har vilket leder till viktförluster. Man kan med andra ord sluta att räkna kalorier och istället undvika alla kolhydrater så får man samma eller bättre viktminskning samtidigt som kroppen även mår bättre med LCHF metoden.